UNE HISTOIRE DE
GOURMANDISE
Une certaine idée
de la pâtisserie
L’odeur des pommes sucrées tout juste sorties du four, les crêpes qui sautent par temps de pluie (et de grand soleil aussi), le bruit du siphon à chantilly au mois de mai, les premiers gâteaux au yaourt…
Mon HISTOIRE
Mes premières années ont été rythmées par des bruits de casseroles et des tartes aux pommes.
Très tôt, j’ai associé la cuisine au partage, et la pâtisserie aux émotions.
C’est donc naturellement, à un moment clé de mon parcours, que j’ai passé mon CAP pâtissier.
Mon
PARCOURS
Ma première auto-entreprise est née en 2016 :
Paillettes et Sucreries.
Une idée en tête, des envies, des souhaits.
Puis ce projet a évolué au fil des événements,
des rencontres et des épreuves traversées.
Après cinq années, j’ai pris le temps de regarder en arrière
pour mieux regarder en avant.
Et j’ai compris que mon projet s’était affiné.
Il s’est recentré sur l’essentiel : le partage et les émotions.
Mes
VALEURS
Aujourd’hui, ce qui m’anime profondément, c’est le
goût des choses simples et vraies.
La pâtisserie comme un moment de partage, une
émotion, un souvenir.
Des produits de saison, des gestes artisanaux, des
envies sincères.
L'ATELIER
In Fine
Il n’y avait plus qu’à trouver le lieu, l’endroit,
celui où poser mon robot.
Aujourd’hui, In Fine est une pâtisserie artisanale
où chaque création est réalisée avec soin,
dans mon laboratoire à Revel.
Je vous emmène dans cette aventure,
et je continue de vous faire découvrir mon travail,
mes valeurs et mes créations.
Produits LOCAUX et SAISONNALITÉ
Des produits de saison, des fruits locaux quand c’est possible, et une attention particulière portée à la qualité des ingrédients.
Ici, tout est pensé pour suivre le rythme des saisons et des envies gourmandes.
Chez In fine, les beaux moments de partage se célèbrent toujours avec un dessert.